Marsannay : une situation géographique singulière
Marsannay-la-Côte, Chenôve, Couchey : ces villages forment le trio de choc du vignoble de Marsannay, à l’extrême nord de la Côte de Nuits. On y trouve environ 230 hectares déclarés à l’appellation Marsannay (BIVB), répartis pour environ 165 hectares en rouge, 37 hectares en blanc, et une quarantaine en rosé.
Le vignoble s’étend sur les derniers reliefs du plateau bourguignon, juste à l’orée sud de Dijon. Cette zone de transition réunit une palette de sols et d’expositions plus diverse qu’il n’y paraît, déterminant en partie la diversité stylistique dont Marsannay fait preuve.
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Sols majoritaires : Argilo-calcaires à dominance marneuse sur les pentes, éboulis calcaires, rares veines sableuses en pied de coteau.
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Altitudes : De 255 à plus de 320 mètres selon les parcelles (notamment sur le secteur du Clos du Roy, l’un des plus réputés).
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Expositions : Globalement sud-est, basse et moyenne côte, certains climats regardant davantage l'est.
L’encépagement, classique pour la Côte d’Or, fait la place belle au pinot noir en rouge, au chardonnay en blanc, mais confère au pinot noir une singularité : une part notable de sa vendange — environ 15 % — est consacrée au rosé, rareté dans le paysage des villages bourguignons.