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Autour du Vin

Nuits Saint Georges Rouge 2013 Domaine d'Ardhuy

34.00€ 
[125 04NSGVL00108ARD]
Nuits Saint Georges Rouge 2013  Domaine d\'Ardhuy
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Le Nuits Saint Georges  Domaine d'Ardhuy est un  vin rouge tranquille de la Côte de Nuits, issu de cépage Pinot noir. Il accompagnera idéalement les viandes grillées ou rôties. Une oie aux marrons ou un poulet au gros sel sauront aussi lui permettre de s'exprimer pleinement. Il sera particulièrement apprécié avec le célèbre bœuf bourguignon, les gibiers et viandes rouges marinées, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : grenat intense.

Nez : Nez de cassis, avec des notes sauvages, de cuir.

Bouche : Des tannins fermes caractérisent ce Nuits Saint Georges. Avec l'âge, ce vin s'assouplit et dévoile des arômes de fruits rouges confits. L'harmonie tannin-rondeur en fait un vin corpulent et solide.

La température de dégustation optimale est de  14 à 16 °

Garde : belle garde.

Culture Bio depuis 2009

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Nuits Saint Georges est depuis des siècles une active cité du vin. Elle donne son nom à la Côte de Nuits, et se place sous l'étendard de Saint Georges, son cru le plus fameux. Vieille sélection massale, plantée en 1976. C’est une sélection de Pinots relativement fertiles : les souches de cette parcelle ont tendance à être trop productives. C’est pourquoi la taille utilisée est le cordon de Royat, qui permet d’obtenir des grappes plus petites, qui mûrissent mieux. La plus grande partie de la production de Nuits Saint Georges est issu du Pinot Noir (vin rouge). Il existe cependant  quelques vignes blanches en Chardonnay.

Conduite du vignoble / vinification : Le raisin, récolté à la main et trié, est foulé et égrappé à 100 %.

La fermentation est démarrée rapidement (pas de macération pré fermentaire). L’extraction des arômes, des tannins, de la couleur est naturelle (pas d’enzymage, pas d’extraction forcée par des chauffages exagérés) et se fait par pigeage uniquement. La cuvaison dure quelque 12-14 jours. Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés et entonnés. Le Nuits Saint Georges est élevé en fûts pour 30 % neufs. Différentes origines de chêne sont utilisées, mais les bois de Bertranges dominent. L’élevage dure environ un an ; le vin est mis en bouteilles sans collage, avec une très légère filtration.


Qualité du sol/terroir : Le sol argilo-calcaire (calcaire à entroques du Bajocien) de cette parcelle permet une bonne porosité, ce qui favorise son réchauffement et la maturation du raisin.

Âge de la vigne : 35 ans

Surface : 2 ouvrés

Exposition : sud

Rendement : 40 hl / ha

Nombre de bouteilles produites : 2400
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 09 janvier, 2012.
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