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Autour du Vin

Juliénas "Coeur de Granit" Château de Chenas

11.40€ 
[186 04JULVL00111CCH]
Juliénas \"Coeur de Granit\" Château de Chenas
Passez votre souris pour plus de détails.

Le Juliénas "Coeur de Granit" du Château de Chénas est un  vin rouge tranquille du Beaujolais, issu de cépage Gamay noir. Il accompagnera idéalement les plats à base de fromage, type raclette et tartiflette. Il conviendra parfaitement avec la cuisine asiatique. Il sera particulièrement apprécié avec l'andouillette à la moutarde de Dijon et le jambon persillé, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : rubis profond.

Nez : arômes subtils de pivoine, violette et cannelle.

Bouche : Très ample avec une belle attaque fruitée en bouche.

 
La température de dégustation optimale est de  13-14°c

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 3 à 5 ans

Culture en lutte raisonnée

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Doté d'un nom évoquant le fameux empereur romain, Jules César, Juliénas serait le point de départ de la culture de la vigne qui remonterait à plus de 2000 ans

Conduite du vignoble / vinification : vendange manuelle exclusivement, triage de la vendange sur une table de tri vibrante puis encuvage en vendange entière, macération dite semi-carbonique de 10 à 12 jours avec 2 remontages par jour. L'élevage s'effectue sur lies fines en foudres de chêne pendant 3 à 4 mois. Pas d'élevage en fûts. La mise en bouteille se fait par sous tirage au domaine. Une légère filtration est admise afin d'éliminer les plus grosses particules.

Qualité du sol/terroir : schistes et granites avec filons argileux.

Âge de la vigne : 50 ans (vieille vigne)

Altitude : 180 mètres.

Rendement : 45-55 hl/hectare

Nombre de bouteilles produites : 12 000 
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 22 février, 2012.
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