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Autour du Vin

Fixin "Petits Crais" 2014 Domaine Huguenot

23.80€ 
[137 04FIXVLPC110HUG]
Fixin \"Petits Crais\" 2014  Domaine Huguenot
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Le Fixin "Petits Crais" Domaine Huguenot est un  vin rouge tranquille de la Côte de Nuits, issu de cépage pinot noir. Il accompagnera idéalement les viandes grillées, en sauce et les fromages. Il sera particulièrement apprécié avec le bœuf charolais grillé, le pâté de faisan, le bœuf bourguignon, le coq au vin, l'Epoisses, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : rubis clair.

Nez : Le bouquet s'inspire de la mûre sauvage et du cassis. On retrouve la typicité du Fixin en deuxième nez qui est le sous bois.

Bouche : On retrouve les notes de mûres et de cassis du nez avec une petite pointe de violette. Les saveurs sont tanniques et dotées d'une bonne souplesse. Le gras est remarquable et la texture délicate.

La température de dégustation optimale est de 15 à 17 °C

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 5 à 15 ans

Culture : conversion bio à 100% depuis 2010

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Ce petit vignoble très ramassé autour du village, est situé au sud de Dijon. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, le Fixin devient rond et élégant avec le temps mais conserve toujours une structure solide.

Conduite du vignoble / vinification : 12 à 18 mois en fûts de chêne.

Qualité du sol/terroir : sols très caillouteux avec quelques affleurements marneux sur sous sols à dominante calcaire.

Altitude : 250 à 360 mètres.

Exposition : est

Rendement : 40 hl / ha

Nombre de bouteilles produites : 25 000 
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 18 janvier, 2012.
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