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Autour du Vin

Corton Rouge "Clos du roi Grand Cru" 2013 Domaine d'Ardhuy

67.90€ 
[118 04CORGCCR1109ARD]
Corton Rouge \"Clos du roi Grand Cru\" 2013  Domaine d\'Ardhuy
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Le Corton "Clos du roi Grand Cru" Domaine d'Ardhuy est un  vin rouge tranquille de la Côte de Beaune, issu de cépage pinot noir. Il accompagnera idéalement l'entrecôte ou la côte de bœuf, les gibiers à plumes ou à poils, le rôti de bœuf. Il sera particulièrement apprécié avec le poulet de Bresse rôti, l'Epoisses et l'ami du Chambertin, spécialités de la Bourgogne.


L’œil du vin : grenat intense.

Nez : Un nez discret dans sa jeunesse, et  minéral.  En vieillissant, on retrouve des notes de fruits plus rouges et noirs plus confits. Très belle persistance aromatique.

Bouche : La bouche est puissante, mais en réserve. On retrouve les arômes de fruits noirs et d'épices.

La température de dégustation optimale est de  14 à 16 °

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 5 à 10 ans

Culture Bio depuis 2009

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Le vignoble forme un amphithéâtre sans autre exemple dans la côte. 97 ha de rouges pour 3 ha de blanc. Dans leur jeunesse les Cortons sont plutôt sur les fruits rouges. En vieillissant, les cortons s'orientent sur la truffe et le cuir. La tension et la minéralité de ce cru demande quelques années de garde pour révéler le potentiel du vin. Sans doute le plus féminin des Corton.

Conduite du vignoble / vinification : Le raisin, récolté à la main et trié. Il est foulé et égrappé à 100 %. La fermentation est démarrée rapidement (pas de macération pré fermentaire). L’extraction des arômes, des tannins, de la couleur est naturelle (pas d’enzymage, pas d’extraction forcée par des chauffages exagérés) et se fait par pigeage uniquement. La cuvaison dure quelque 12-14 jours. Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés, et entonnés. Le Corton Clos du Roi est élevé en fûts pour 50 % neufs, avec des chênes des forêts de Bertranges et du Tronçais. L’élevage dure environ 15 à 18 mois ; le vin est mis en bouteilles sans collage, avec une très légère filtration.

Qualité du sol/terroir : Situé sur la partie haute du coteau, vers 300 m à 320 m d’altitude, « le Clos du Roi » présente une pente assez forte, exposée Sud-est. C’est un sol brun calcaire, sur un sous-sol du Bathonien terminal. Très drainant, sec, caillouteux et chaud, ce sol impose à la vigne des conditions de stress lors de la croissance et lors de la maturation du raisin.

Âge de la vigne : 40 ans

Surface : 22 ouvrés

Altitude : 300 à 320 mètres.

Exposition : sud est

Rendement : 35 hl / ha
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 09 janvier, 2012.
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