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Autour du Vin

Corton Grand Cru Rouge "Pougets" 2013 Domaine d'Ardhuy

63.10€ 
[117 04CORGCPO104ARD]
Corton Grand Cru Rouge \"Pougets\" 2013  Domaine d\'Ardhuy
Passez votre souris pour plus de détails.

Le Corton Grand cru "Pougets" Domaine d'Ardhuy est un  vin rouge tranquille de la Côte de Beaune, issu de cépage Pinot noir. Il accompagnera idéalement l'entrecôte ou la  côte de bœuf, les gibiers à plumes ou à poils, le rôti de bœuf. Il sera particulièrement apprécié avec le poulet de Bresse rôti, l'Epoisses et l'ami du Chambertin, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : grenat intense.

Nez : Intense de fruits noirs, de griottes et de cassis, avec des notes d’un boisé grillé très intégré au vin.

Bouche : La bouche est puissante, volumineuse, avec des tannins très fondus, et une longueur remarquable.

La température de dégustation optimale est de  14 à 16 °

Garde : Le 2003 est à déguster dans l'année.

Culture Bio depuis 2009

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Le vignoble forme un amphithéâtre sans autre exemple dans la côte. 97 ha de rouges pour 3 ha de blanc. Dans leur jeunesse les Cortons sont plutôt sur les fruits rouges. En vieillissant, les Cortons s'orientent sur la truffe et le cuir. 2003 est l'année de la sécheresse, c'est vous dire le côté confituré que dégage ce Corton.

Conduite du vignoble / vinification : Le raisin, récolté à la main et trié, est foulé et égrappé à 100 %. La fermentation est démarrée rapidement (pas de macération pré fermentaire). L’extraction des arômes, des tannins, de la couleur est naturelle (pas d’enzymage, pas d’extraction forcée par des chauffages exagérés) et se fait par pigeage uniquement. La cuvaison dure quelques 12-14 jours. Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés, et entonnés. Le Corton Pougets est élevé en fûts pour 50 % neufs, avec des chênes de l’Allier, et de Nevers. L’élevage dure environ 12 à 15 mois ; le vin est mis en bouteilles sans collage, avec une très légère filtration.

Qualité du sol/terroir : Situés à mi-coteau,  « les Pougets » de ce Corton Grand Cru AOC se trouvent sur une pente faible, exposée Sud. Le sol y est argilo-calcaire, composé des calcaires fins à chailles. Assez drainant, plus riche en argile mais moins fertile que les terroirs sous-jacents, les raisins que donne la vigne plantée sur ce terroir sont généralement riches en composés phénoliques.

Âge de la vigne : 40 ans

Surface : 4 ouvrés

Altitude : 275 à  285 mètres.

Exposition : sud

Rendement : 35 hl/ ha
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 09 janvier, 2012.
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