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Autour du Vin

Clos Vougeot Rouge "Grand Cru" 2011 Domaine d'Ardhuy

89.30€ 
[120 04CVGGC00110ARD]
Clos Vougeot Rouge \"Grand Cru\" 2011  Domaine d\'Ardhuy
Passez votre souris pour plus de détails.

Le Clos Vougeot "Grand Cru" Domaine d'Ardhuy est un  vin rouge tranquille de la Côte de Nuits, issu de cépage pinot noir. Il accompagnera idéalement l'ensemble des gibiers à poils, les viandes en sauces, les fromages forts. Il sera particulièrement apprécié avec le pavé de Charollais, le pigeon rôti aux champignons des bois, l'Epoisses, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : carmin.

Nez : Nez d’une grande complexité, avec des notes florales (pivoine), de fruits noirs, sur un boisé discret.

Bouche : Une bouche très riche, suave, avec des tannins très ronds, une grande longueur et une intensité remarquable font la grandeur de ce Clos de Vougeot.

La température de dégustation optimale est de 14 à 16°

Garde : Peut être bu dès maintenant,
               se conservera 10 à 20 ans

Culture Bio depuis 2009

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Fondé vers 1110 par l'abbaye de Cîteaux toute proche, le Clos de Vougeot est l'image même de la Bourgogne. D'un seul tenant sur 50,59 ha, il demeure ceint des mûrs qui l'entouraient il y a 5 siècles. Son vin est l'une des figures de proue parmi les grands crus rouges. Auprès du cellier et de la cuverie aux 4 gigantesques pressoirs, son château évoque la Renaissance Bourguignonne. Il est ouvert à la visite et la confrérie des Chevaliers du tastevin tient ici ses Chapitres : elle en fait la plus belle table d'hôtes de France. Plus de 80 propriétaires se partagent les 50 ha de Clos Vougeot. Le Clos Vougeot a pour prestigieux voisins les grands crus du type Chambertin, ou Romanée Conti. Le Clos Vougeot est exclusivement un rouge.

Conduite du vignoble / vinification : Le raisin, récolté à la main et trié, est foulé et égrappé à 100 %. La fermentation est démarrée rapidement (sans macération pré fermentaire). L’extraction des arômes, des tannins, de la couleur est naturelle (pas d’enzymage, pas d’extraction forcée par des chauffages exagérés) et se fait par pigeage uniquement. La cuvaison dure quelque 12-14 jours. Vin de goutte et première presse sont assemblés, débourbés, et entonnés. Le Clos de Vougeot Grand Cru est élevé en fûts pour 50 % neufs (différentes origines de bois : Bertranges, racé mais discret, Tronçais, plus aromatique, Nevers). L’élevage dure environ 15 à 18 mois ; le vin est mis en bouteilles sans collage, avec une très légère filtration.

Qualité du sol/terroir : Sol argilo-calcaire, assez caillouteux, sur sous-sol calcaire (calcaire compact du Bathonien).

Âge de la vigne : 35 ans

Surface : 13 ouvrés

Altitude : de 240 à 250 mètres.

Exposition : est

Rendement : 35 hl / ha

Nombre de bouteilles produites : 2700
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le vendredi 31 mai, 2013.
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