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Autour du Vin

Chénas "Coeur de Granit" Château de Chénas (Primé)

10.70€ 
[186 04CHE00112CCH]
Chénas \"Coeur de Granit\" Château de Chénas (Primé)
Passez votre souris pour plus de détails.

Le Chénas "Coeur de Granit" du Château de Chénas est un  vin rouge tranquille du Beaujolais, issu de cépage Gamay noir. Il accompagnera idéalement les plats à base de fromage, type raclette et tartiflette. Il sera particulièrement apprécié avec l'andouillette à la moutarde de Dijon et le jambon persillé, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : rubis teinté de grenat.

Nez : arômes floraux de pivoine et de rose glissant sur des notes boisées et épicées en viellissant.

Bouche : Très ample avec une belle attaque fruitée en bouche. 

Le Chénas "Coeur de Granit" a été distingué :
           Millésime 2011 : Médaille d'Argent à la foire de Paris 2012 

La température de dégustation optimale est de  13-14°c

Garde : Vin de garde généreux et bien charpenté. Peut être bu dès maintenant, se conservera 3 à 7 ans

Culture en lutte raisonnée

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

L'origine du nom Chénas viendrait soit du fait que le site était planté de Chênes (Cassanus en gaulois) ou bien de celui d'un noble romain (Canus).
Charlemagne en ordonne le défrichement, puis en 1316 Philippe Le Long 
aurait ordonné qu'on y plante des vignes.
Le vin produit à Chénas était le seul vin que Louis XIII acceptait de boire.
C'est  le plus rare des crus du Beaujolais.

Conduite du vignoble / vinification : vendange manuelle exclusivement, triage de la vendange sur une table de tri vibrante puis encuvage en vendange entière, macération dite semi-carbonique de 10 à 12 jours avec 2 remontages par jour. L'élevage s'effectue sur lies fines en foudres de chêne pendant 3 à 4 mois. Pas d'élevage en fûts. La mise en bouteille se fait par sous tirage au domaine. Une légère filtration est admise afin d'éliminer les plus grosses particules.

Qualité du sol/terroir : sols essentiellement granitiques.

Surface : 72 ha

Altitude : environ 180 mètres.

Rendement : 45-55 hl/hectare

 
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le dimanche 16 septembre, 2012.
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