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Autour du Vin

St Véran blanc Domaine Giroux

12.90€ 
[147 04STVVL00210GIR]
St Véran  blanc Domaine Giroux
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Le St Véran  Domaine Giroux est un  vin blanc tranquille du Mâconnais, issu de cépage Chardonnay. Il accompagnera idéalement les apéritifs, les viandes blanches crémées, les poissons, les fromages frais. Il sera particulièrement apprécié avec les escargots de Bourgogne, le Brillat Savarin, le jambon persillé, le bleu de Bresse, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : jaune pâle.

Nez : Nez sur des notes de fruits blancs exotiques et à chair blanche évoluant vers la fleur d'acacia. En vieillissant, il se rapproche des fruits secs et du miel.

Bouche : en bouche l'attaque est fraiche, gracieuse et florale. On retrouve une note toastée et caramel en rétro-olfaction. Finale harmonieuse et fraîche. Vin d'une très belle élégance.

La température de dégustation optimale est de  11 à 13 °. Conseil du vigneron: ouverture du vin 15 à 30 minutes avant la dégustation pour libérer tous les arômes

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera  2 à 4 ans.

Culture en lutte raisonnée

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

L'appellation Saint Véran provient du nom de la commune Saint Véran des Vignes qui s'appelle désormais Saint Vérand, le nom de la commune ayant été modifié. Le cru St Véran est partagé en deux ilots séparés par son frère Pouilly Fuissé. Cette terre qui convient si bien au chardonnay ne produit que du vin blanc.

Conduite du vignoble / vinification : Méthode traditionnelle: taille à queue du mâconnais, taille guyot et désherbage. La vinification du jus de raisin est traditionnelle: débourbage avec maitrise des températures pour la fermentation alcoolique.  La fermentation malolactique c'est-à-dire la transformation de l'acide malique en acide lactique qui se traduit par une diminution de l'acidité et un assouplissement du vin est variable selon les millésimes. Les vins sont élevés en cuves émaillées, inox et foudres. 

Qualité du sol/terroir : Argilo calcaire très pierreux.

Âge de la vigne : 10 ans

Exposition : Sud, Sud ouest

Rendement : 50 hl / ha 
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 18 janvier, 2012.
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