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Autour du Vin

Rully blanc 2015 Cave de Genouilly

13.00€ 
[038 04RULVL00210CDG]
Rully blanc 2015 Cave de Genouilly
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Le Rully  Cave de Genouilly est un  vin blanc tranquille de la Côte Chalonnaise, issu de cépage Chardonnay. Il accompagnera idéalement les poissons de rivières et de mer, les fromages à pâte cuite comme le comté et l'ensemble des fromages apéritifs. Il sera particulièrement apprécié avec les escargots de Bourgogne et le jambon persillé, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : or pâle.

Nez : Arômes de fleurs et de haie comme l'acacia, l'aubépine, le chèvrefeuille. On retrouve également des notes de fleurs blanches et une pointe minérale (pierre à fusil).

Bouche : Le palais est riche et rond, une légère note grillée rappelle qu'1/3 du vin est passé en pièce bourguignonne.

La température de dégustation optimale est de  10 à 12 °C

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 4 à 5 ans

Culture raisonnée

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Rully se prononce "RUILLY". Dans l'ensemble, c'est un vin de soif léger. Il se conserve très bien une fois la bouteille ouverte : c'est un plaisir qui peut durer plusieurs jours

Conduite du vignoble / vinification : Dès réception des raisins, deux pressoirs pneumatiques extraient les jus à basse pression. Les moûts sont stockés dans des cuves de débourbage où ils restent 24 à 36 heures. En sortie de débourbage, ils sont stockés en cuve de fermentation où la température est réglée grâce à un groupe froid à 18-19°. La fermentation dure de 10 à 15 jours.

Qualité du sol /terroir : Argilo calcaire.

Âge de la vigne : 15 ans

Surface : 2,49 ha

Altitude : 800 mètres.

Exposition : Sud est

Rendement : 60 hl/ha

Nombre de bouteilles produites : 19 000


Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 02 janvier, 2012.
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