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Autour du Vin

Mercurey blanc 2015 Cave de Genouilly

14.70€ 
[039 04MERVL00211CDG]
Mercurey blanc  2015 Cave de Genouilly
Passez votre souris pour plus de détails.
 
Le Mercurey  Cave de Genouilly est un  vin blanc tranquille de la Côte Chalonnaise, issu de cépage Chardonnay. Il accompagnera idéalement les poissons grillés ou en sauce mais également  la cuisine asiatique et  l'apéritif. Il sera particulièrement apprécié avec les escargots de Bourgogne, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : jaune pâle.

Nez : Arôme de fleurs blanches de noisettes, d'amandes et d'épices.

Bouche : On retrouve les notes du nez avec une petite pointe caramel.  Une touche minérale caractérise ce vin en fin de bouche apportant un bel équilibre et une belle longueur.

La température de dégustation optimale est de  10-12°C

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 4 à 5 ans

Culture raisonnée

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Le Mercurey est l'une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Il est constitué à 90% de vin rouge, c'est vous dire la rareté des blancs. Le Mercurey est célébré à travers le monde autour de la confrérie créée en 1971 : la confrérie Chanteflute. A ce titre tous les ans celle ci attribue des médailles aux meilleurs vins de la Côte Chalonnaise

Conduite du vignoble / vinification : Dès réception des raisins, deux pressoirs pneumatiques extraient les jus à basse pression. Les moûts sont stockés dans des cuves de débourbages où ils restent 24 à 36 heures. En sortie de débourbage, ils sont stockés en cuves de fermentation où la température est réglée grâce à un groupe froid à 18-19°. La fermentation dure de 10 à 15 jours.

Qualité du sol /terroir : Argilo calcaire. Toute une partie du vignoble appartient au bathonien.

Âge de la vigne : 10 ans

Surface : 24 ares 63

Altitude : 400 mètres.

Exposition : Sud

Rendement : 57 hl/ha

Nombre de bouteilles produites : 1 870


Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 02 janvier, 2012.
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