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Autour du Vin

Corton Charlemagne Blanc "Grand Cru" 2012 Domaine d'Ardhuy

83.50€ 
[119 04CORGCCH204ARD]
Corton Charlemagne Blanc \"Grand Cru\" 2012  Domaine d\'Ardhuy
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Le Corton Charlemagne "Grand Cru" Domaine d'Ardhuy est un  vin blanc tranquille de la Côte de Beaune, issu de cépage Chardonnay. Il accompagnera idéalement tous les poissons et crustacés nobles type st jacques, homard, langouste mais aussi les foies gras poêlés, cuits et mi cuits. Le Corton Charlemagne peut également accompagner les volailles sauce crémée, les gibiers à plumes, et enfin, les fromages à pâte cuite type Comté. Il sera particulièrement apprécié avec le chapon farci aux morilles, la poularde à la crème, le Brillat Savarin, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : or paille.

Nez : Nez d'une très grande fraicheur avec toute la minéralité caractéristique des Corton Charlemagne. Puissance d'arômes remarquable: parfums de cannelle, de noix fraîches, de poivre, et de fruits exotiques.

Bouche : Plus impressionnant par sa longueur en bouche que par son exubérance dans sa prime jeunesse, ce vin de garde par excellence a besoin de longues années avant de dévoiler tout son potentiel. Belle concentration, son moelleux est rehaussé par une belle acidité.

La température de dégustation optimale est de  12 à 14 °

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 2 à 7 ans

Culture Bio depuis 2009

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Ce célèbre Corton, vin blanc de Bourgogne, porte le nom de l'Empereur "Charlemagne" ou "Charles Le Grand", roi des Francs en 768 car selon la légende, il exigea que l'on plante cette parcelle de cépage blanc pour ne pas tacher sa barbe. Ce vin est la trace la plus visible de son héritage. La faible vigueur de la vigne et la précocité de son terroir font un raisin d’une très belle maturité, qui se traduit dès la récolte par de très belles petites grappes d’un beau jaune doré. Exceptionnellement concentrés et riches, ces raisins donnent un vin à la fois puissant et néanmoins d’une grande fraîcheur, avec toute la minéralité caractéristique des Corton Charlemagne.

Conduite du vignoble / vinification : Le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts (50 % de fûts neufs). Le choix des fûts se porte sur des chauffes brèves et sur des origines de chênes peu aromatiques, afin de conserver toute sa minéralité à ce vin. Il sera élevé sur lies pendant 10-12 mois. Le vin est mis en bouteilles sans collage, après filtration sur plaques.

Qualité du sol/terroir : Sol de calcaires et marnes du callovien, « dalle nacrée ».

Âge de la vigne : 40 ans

Surface : 30 ouvrés

Altitude : 300 mètres.

Exposition : sud est


Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 09 janvier, 2012.
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