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Autour du Vin

Chablis "Clos de Vaulichères" 2015 Château Clos Vaulichères

13.90€ 
[032 04CHAVLCV210VAU]
Chablis \"Clos de Vaulichères\" 2015  Château Clos Vaulichères
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Le Chablis "Clos de Vaulichères" Château Clos Vaulichères est un  vin blanc tranquille du Chablisien, issu de cépage Chardonnay. Il accompagnera idéalement les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés, les entrées fraiches, les terrines de poissons, les asperges à la crème, les andouillettes de Troyes, les anguilles fumées et les abats. Il sera particulièrement apprécié avec les gougères et les escargots, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : or pâle.

Nez : Vif, citronné, belle minéralité.

Bouche : Attaque franche, belle fraîcheur, nous retrouvons des notes d'agrumes, pointe d'amertume apportant un bel équilibre d'ensemble.

La température de dégustation optimale est de  8-11°C

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 1 à 3 ans

Culture en lutte raisonnée

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Vins blancs exclusivement, il n'existe pas de Chablis rouge. L'âge rend le Chablis plus épicé et développe son moelleux et sa rondeur. Le mot Chablis est utilisé à travers le monde par des vins qui n'y ont aucun droit au même titre que le Champagne. Attention il n'existe qu'un seul vrai Chablis!

Conduite du vignoble / vinification : Les vins sont élevés avec passion dans le plus pur respect de la tradition Bourguignonne. La vinification est lente et longue et la mise en bouteille se fait au bout de 10 à 18 mois.

Qualité du sol /terroir : Sol Jurassique plus précisément kimméridgien. On trouve ainsi des dépôts d'huîtres minuscules qui nous rappelle la mer chaude et peu profonde qui recouvrait alors la Bourgogne il y a 150 millions d'années.

Âge de la vigne : 10 à 20 ans

Exposition : coteaux pentus

Nombre de bouteilles produites : 240 000


 
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 02 janvier, 2012.
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