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Autour du Vin

Côte de Provence Rosé "Cuvée Jules" Grand Cros

10.50€ 
[264 04CDPVLJU311CRO]
Côte de Provence Rosé \"Cuvée Jules\" Grand Cros
Passez votre souris pour plus de détails.

Le Côte de Provence "Cuvée Jules" Grand Cros est un  vin rosé tranquille des Côtes de Provence, issu de cépage Paler, Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault. Il accompagnera idéalement l'ensemble de vos grillades ou se boira seul, en apéritif. Il sera particulièrement apprécié avec les gougères ou  le jambon persillé, spécialités de la Bourgogne.

 

L’œil du vin : Rose saumon.

Nez : Nez tout en finesse prédominé par des notes fraiches de fruits rouges et bonbon anglais.

Bouche : On retrouve les notes du nez . Une petite pointe acidulée complète la bouche et apporte un très bel équilibre d'ensemble.

 

La température de dégustation optimale est de  10 ° C

Garde : A déguster dans l'année

Depuis le millésime 2002, la production est certifiée par « Terra Vitis » qui est une charte d’agriculture raisonnée respectueuse de l’environnement

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

La cuvée Jules est issue d'une sélection des meilleures parcelles. Le domaine a voulu créer des vins apportant un corps plus ample procurant un plaisir simple et immédiat. La rondeur et la gourmandise de ce vin lui permettent d'être apprécié en toute simplicité

Conduite du vignoble / vinification :
Les vendanges sont effectuées en grande majorité à la main avec une équipe de 16 à 18 personnes. Le domaine s'est beaucoup penché sur la question d’identifier la maturité optimale pour chaque type de vin. Il emploie tous les outils disponibles. L'œnologue fait des prélèvements 3 à 4 fois avant récolte sur chaque parcelle où il déguste les baies et croque les pépins. Avec l’expérience, cette méthode est très fiable mais manque de précision. En complément il fait des analyses en laboratoire de maturité technologique (sucre, acidité, éléments minéraux) ainsi que des analyses de maturité phénolique (tannins et anthocyanes). En 2005 le domaine a également expérimenté une surveillance avec des analyses par camera infrarouge qui lui permet d’observer d’autres paramètres.

Qualité du sol/terroir : Calcaire et cristallin.

Exposition : Sud ouest

Rendement : 47 hl / ha 
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mardi 19 juin, 2012.
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