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Vins par couleurs
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Autour du Vin

Côte de Provence "Rose et Or" Château Minuty

28.40€ 
[262 04CDPVLOR311MIN]
Côte de Provence \"Rose et Or\" Château Minuty
Passez votre souris pour plus de détails.

Le Côte de Provence "Rose et Or" CHÂTEAU MINUTY est un  vin rosé tranquille de la Côte de Provence, issu de différents cépages : 95% Grenache et 5% Syrah. Il accompagnera idéalement les salades fraîches ou se boira à l’apéritif. Il sera particulièrement apprécié avec les gougères et  le jambon persillé, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : rose saumon.

Nez : Très belle finesse du nez sur des notes pamplemousse.

Bouche : On retrouve les notes du nez avec une très belle acidité apportant un bel équilibre d'ensemble. Les arômes sont gourmands et désaltérants.

 

La température de dégustation optimale est de  10 - 12 ° C

Garde : A déguster dans l'année.

Culture en lutte raisonnée.

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

La Cuvée Or du château Minuty est le rosé d'exception de la maison : très faible quantité. On retrouve ce vin sur les plus grandes tables

Conduite du vignoble / vinification : Le sol est travaillé mécaniquement (charrue) sans utilisation d'herbicides. Les vignes sont formées en Guyot double avec 2 bras inclinés à 30 ° avec 2 porteurs à 2 yeux sur chaque bras. Palissage à 2 dimensions à 1,70 m de hauteur. L'ébourgeonnage manuel permet de quantifier la récolte en évitant toute vendange verte. Au cours des traitements phytosanitaires, aucun produit systémique n'est utilisé sur les vignes. La récolte et le tri sont manuels. Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins. Légère macération pelliculaire à 15°. Egouttage des premiers jus et séparation des presses. Débourbage d'une nuit à 15°. Fermentation alcoolique à 14° en cuves inox thermo régulées. Fermentation malolactique bloquée par sulfitage. Elevage en Cuve inox à 15°, léger collage en novembre, stockage en chais climatisés.

Qualité du sol/terroir : Mica schisteux.

 

Âge de la vigne : 25 ans

Surface : Très limité

Exposition : Sud ouest

Rendement : Très faible

Nombre de bouteilles produites : très faible 
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 14 mai, 2012.
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