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Pernand Vergelesses rouge 1er cru "les Vergelesses" Domaine Denis

30.50€ 
[131 04PER1C0011DEN]
Pernand Vergelesses rouge 1er cru \"les Vergelesses\"  Domaine Denis
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Le Pernand Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" Domaine Denis est un  vin rouge tranquille de la Côte de Beaune, issu de cépage Pinot Noir. Il accompagnera idéalement les viandes à saveurs relativement fortes (agneau grillé, brochettes, viandes rouges et gibiers à plumes). Pour les fromages : Mont d'Or, vacherin, reblochon ou Cîteaux. Il sera particulièrement apprécié avec les paupiettes de veau à la bourguignonne, l'Epoisses, spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : rubis profond.

Nez : Nez plaisant de fruits rouges ( framboise, cerise, fraise) et noirs (cassis, mûres).

Bouche : Racée et fruitée, elle évoque en de justes proportions les fruits à l'eau-de-vie et le sous-bois.

La température de dégustation optimale est de  15 - 16° C

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 7 à 13 ans

Culture en lutte raisonnée

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

L'assemblage des deux 1er cru «Les Fichots», solides et aromatiques, et «Creux de la Net», plus élégant, lui confère une belle structure. Il est à même de satisfaire les amateurs dès aujourd'hui et son bel équilibre, couleur/ tanin/ acidité lui assure de la longévité.

Conduite du vignoble / vinification : le vin est vinifié traditionnellement avec la volonté de faire ressortir les arômes fruités et la finesse du Pinot noir. L'ensemble de la vendange est minutieusement trié avant foulage. L'éraflage est systématique et la macération dure environ 14 jours. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne pendant 14 à 18 mois. Le fût neuf est utilisé avec précaution afin de respecter chaque terroir; la proportion varie de 10 à 30%.

Qualité du sol/terroir : marnes silico-calcaires.

Altitude : 250 à 300 mètres.

Exposition : sud - est

Rendement : 40 hl / ha
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le mercredi 18 janvier, 2012.
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