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Autour du Vin

Gewurztraminer Vendange Tardive 2009 Domaine Mersiol

28.40€ 
[206 04GEWREVT09MER]
Gewurztraminer Vendange Tardive  2009  Domaine Mersiol
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Le Gewurztraminer Vendange Tardive  Domaine Mersiol est un  vin blanc tranquille d'Alsace, issu de cépage 100 % Gewurztraminer. Il accompagnera idéalement l'apéritif, le foie gras (poellés, mi-cuit et cuit), les fromages forts comme le Roquefort, les desserts chocolatés. Il sera particulièrement apprécié avec l'Epoisses et le pain d'épices, spécialités de la Bourgogne.

 

L’œil du vin : vieil or.

Nez : Ce vendange tardive est puissant et expressif, il développe un fort cractère de fruits et de fleurs. Nez intense de sous bois, d'épices, de miel, et de fruits exotiques..

Bouche : L'attaque est ronde. On retrouve les notes du nez. Belle pesistance. Une touche de minéralité vient apporter fraîcheur et finesse à cette sensation riche et ronde.

 

La température de dégustation optimale est de  9 à 11 ° C

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 5 à 10 ans.

Culture bio

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Gewurztraminer se traduit par Traminer épicé ou Savagnin rosé épicé Les vendanges tardives sont récoltées en surmaturité, souvent plusieurs semaines après le début officiel des vendanges. Au caractère arômatique du cépage, s'ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de pourriture noble (botrytis cinerea)

Conduite du vignoble / vinification : Taille double guyot, vendanges manuelles, méthode de culture bio et vinification : débourbage statique à froid 48 heures après pressurage, fermentation lente régulée en cuve entre 15 et 18 ° durant 1 mois.

Qualité du sol/terroir : Arène granitique.

 

Âge de la vigne : 30 ans

Surface : 30 ares

Rendement : 45 hl / ha

Ce produit a été ajouté à notre catalogue le jeudi 23 février, 2012.
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