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Autour du Vin

Riesling 2012 Domaine Mersiol

11.60€ 
[209 04RIERE00210MER]
Riesling  2012 Domaine Mersiol
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Le Riesling  Domaine Mersiol est un  vin blanc tranquille d'Alsace, issu de cépage 100% Riesling. Il accompagnera idéalement la choucroute, les pâtes au saumon fumé, les poissons et fruits de mer. Il sera particulièrement apprécié avec la volaille de Bresse, les salades bourguignonnes, spécialités de la Bourgogne.

 

L’œil du vin : or jaune.

Nez : Vin sec et nerveux avec une bonne intensité arômatique autour de notes d'agrumes comme le citron ou le pamplemousse.

Bouche : L'attaque en bouche est franche laissant apparaître des arômes de fleurs blanches mellés à une belle minéralité. L'intensité arômatique se fait tout en finesse avec une belle fraîcheur en fin de bouche.

 

La température de dégustation optimale est de  10 °C

Garde : Peut être bu dès maintenant, se conservera 6 à 8 ans.

Culture Bio

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne

Le Riesling est reconnu comme l'un des meilleurs cépages au monde. Les vins de l'AOC Alsace, dont le cépage figure habituellement sur l'étiquette, proviennent à 100% de ce cépage. Lorsqu'il n'est pas indiqué, il s'agit d'un assemblage de plusieurs cépages parfois dénommé "Edelzwicker", quelques fois également "gentil" ou portant un nom de marque.

Conduite du vignoble / vinification : Taille double guyot, vendanges manuelles, méthode de culture bio et vinification : débourbage statique à froid 48 heures après pressurage, fermentation lente régulée en cuve entre 15 et 18 ° durant 1 mois.

Qualité du sol/terroir : Arène granitique.

 

Âge de la vigne : 20 ans

Surface : 220 ares

Rendement : 70 hl / ha 
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le jeudi 23 février, 2012.
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