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Autour du Vin

Champagne Brut 1er cru - Domaine Brochet Dolet

23.40€ 
Remise 19.2% 18.90€ 
[256 04CHAREBR4XXBRO]
Champagne Brut 1er cru -  Domaine Brochet Dolet
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Le Champagne Brut 1er cru Domaine Brochet Dolet est un  vin blanc effervescent de la Champagne, issu de cépage 90% Pinot Noir, 10% Chardonnay. Il accompagnera idéalement vos apéritifs, les volailles et les desserts. Il sera particulièrement apprécié avec les gougères, le jambon persillé, les poires au Beaujolais spécialités de la Bourgogne.

L’œil du vin : or Jaune.

Nez : Nez intense sur fruits blancs type pêche et pomme. Très belle élégance.

Bouche : L'attaque est fraîche et perlante du fait d'une bulle très fine et très élégante. On retrouve les notes du nez avec une très belle longueur en bouche.

La température de dégustation optimale est de  6 à 8°C

Garde : A boire jeune. Se conservera jusqu'à 10 ans.

Culture en lutte raisonnée

 

La Chronique de Bourgognes-en-ligne
Le terroir champenois porte un vignoble depuis le début de notre ère. Bien que sa superficie se soit réduite au fil du temps, sa spécificité en a été reconnue très tôt et la protection de son Appellation d'Origine fut l'une des premières à être acceptée. Les premiers vignobles apparaissent entre le 1er et le 4ème siècle. Au XVème siècle, le nombre de communes viticoles est d'environ 400. En 1887, le Syndicat des Grandes Marques de Champagne obtient la reconnaissance de la propriété du mot Champagne, exclusivement aux vins issus de la Champagne. La première délimitation de la zone d'Appellation a lieu en 1908 et porte sur 15 000 hectares. C'est en 1927 qu'a lieu la délimitation définitive, en fonction de l'histoire viticole des communes, des lieux-dits et des parcelles. L'Appellation d'Origine Contrôlée est régie par l'Institut National de l'Origine et de la Qualité. Parallèlement à la délimitation de la zone (35 000 ha), elle comporte de multiples règles de qualité telles que : limitation à 3 cépages autorisés, limitation du rendement à l'hectare et au pressurage, taille des vignes, plantation et densité, vendange à la main, durée minimum de vieillissement, etc. L'Appellation Champagne faisant l'objet de nombreuses contrefaçons, l'une des missions du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne est d'en défendre l'exclusivité dans le monde.

Conduite du vignoble / vinification : Vinification en cuve Inox. Méthode champenoise traditionnelle.

Qualité du sol/terroir : Calcaire, argilo calcaire, sable.

Âge de la vigne : 30 ans

Surface : 4,5 ha

Altitude : 80 mètres.

Exposition : Est, Sud Est, Sud

Rendement : 75 hl / ha

Nombre de bouteilles produites : 35000 

Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 12 mars, 2012.
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