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Autour du Vin

Poulet Gaston Gérard

Poulet Gaston Gérard
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INGREDIENTS pour 6 à 8 personnes

1 Poulet de Bresse de 1,5 Kg découpé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 l de Crème
50 g Beurre
4 cuillères à soupe d’huile
200 g Comté
1 cuillère à café de Paprika
½ bouteille de vin blanc sec (Aligoté)
Sel et Poivre

PREPARATION

Dans une cocotte bien chaude, faites dorer les morceaux de poulet dans l’huile et le beurre en les retournant de temps en temps.
Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Couvrez et placez la cocotte au four pendant 30 minutes (180° / thermostat 6).
Placez-les dans un plat de service allant au four et maintenez au chaud.
Pendant ce temps, remettez la cocotte sur le feu et dans le jus de cuisson, faites fondre doucement le fromage.
Ajoutez le vin blanc, puis la moutarde et la crème mélangées
Portez doucement à ébullition tout en remuant
Versez cette préparation sur les morceaux de poulet pour napper
Saupoudrez d’un peu de chapelure et de fromage râpé et faites légèrement gratiner.

Vins conseillés

Saint Véran
Ladoix 1er Cru "Le Rognet"
Bourgogne Aligoté

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Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 02 janvier, 2012.
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